하나의 중국 녹차는 수분을 피합니다. 중국 녹차는 느슨하고 다공성의 친수성 물질이므로 흡습성이 강합니다. 중국 녹차를 보관할 때는 상대 습도 60 %가 더 적합합니다. 70 %를 초과하면 수분 흡수로 인한 곰팡이 반점이 생겨 산성화되어 열화됩니다.
2. 중국 녹차는 고온을 피합니다. 중국 녹차의 가장 좋은 저장 온도는 0-5 ℃입니다. 온도가 너무 높으면 차의 아미노산, 당분, 비타민, 방향족 물질이 분해되고 파괴되어 품질, 향 및 맛이 저하됩니다.
세 가지 중국 녹차는 햇빛을 피합니다. 햇빛은 중국 녹차 잎의 안료와 에스테르의 산화를 촉진하고 엽록소를 페 오피 틴으로 분해 할 수 있습니다. 중국 녹차 잎은 유리 용기 또는 투명한 비닐 봉지에 보관됩니다. 햇빛에 노출되면 내부 물질이 화학적으로 반응하여 중국 녹차 잎의 품질을 저하시킵니다.
4. 중국 녹차는 산소를 피합니다 : 중국 녹차 차의 엽록소, 알데히드, 에스테르, 비타민 C 등은 공기 중의 산소와 결합하기 쉽습니다. 산화 된 중국 녹차는 중국 녹차 수프를 붉고 검게 만들어 영양가를 높여줍니다. 가치가 크게 감소합니다.
5. 중국 녹차는 독특한 냄새를 피합니다. 중국 녹차에는 고분자 팔마 아제와 테르펜 화합물이 포함되어 있습니다. 이런 종류의 물질은 매우 불안정하고 냄새를 흡수 할 수 있습니다. 따라서 중국 녹차 잎을 냄새가 나는 품목과 섞어 보관하면 냄새를 흡수하여 제거 할 수 없습니다.