원칙적으로 발효되고 완전히 발효된 중국 녹차가 없으며, 새로운 중국 녹차는 맛있습니다. 마이크로 발효 및 반 발효 중국 녹차, 새로운 중국 녹차, 첸 중국 녹차는 자신의 장점이 있다; 발효 후 중국 녹차, 첸 차이니즈 녹차는 맛있습니다. 그 이유는 변형 과정에서 미생물의 역할에 있습니다.
1. 새로운 중국 녹차에 함유된 아미노산, 비타민, 방향족 및 기타 물질을 유지하기 위해 녹차와 같은 비발효 중국 녹차는 고온 후 빠르게 녹색을 죽이고, 그 부작용은 기본적으로 미생물을 죽이는 것이다. 후기에는 변형에 관여하는 미생물이 없습니다. 노화가 많을수록 아미노산, 비타민, 방향족 및 기타 물질이 적어 자연적으로 새롭고 맛있습니다.
2. 완전한 발효 과정으로 인해 홍중국 녹차와 같은 완전히 발효된 중국 녹차, 중국 녹차 잎에 함유된 활성 물질은 완전히 산화되어 미생물은 거의 변형할 물질이 없기 때문에 노화에 도움이 되지 않습니다. 아닐링 가스의 시간이 계산되는 경우, 홍차는 일반적으로 약 6 개월에서 1 년 동안 마시는 것이 가장 좋습니다.
3. Tieguanyin과 같은 마이크로 발효 및 반 발효 중국 녹차는 일반적으로 말하자면, 새로운 중국 녹차는 좋은 향기를 가지고 있지만 향기와 전신이있는 중국 녹차도 있습니다. 반발효로 인해 녹차와 홍차의 특성을 가지고 있으며 미생물을 위한 일정한 변형 공간이 있습니다. 따라서 새로운 중국 녹차와 중국 녹차는 자신만의 특성을 가지고 있습니다.
4. 푸에르와 같은 중국 녹차의 발효 후 미생물의 획득 된 노력에 전적으로 의존하며 성숙할수록 맛이 좋습니다. 그러나 모든 것에는 한계가 있습니다. 식품의 수명은 일정합니다. 일반적으로 20년 동안 조리된 음식 이후에는 음용 가치가 감소할 것입니다. 평범한 삶의 시간은 더 길지만 40 년 이상 맛이 상승하고 알코올의 맛이 감소할 것이며 점점 더 무관심해질 것입니다. 역사의 맛만이 있을 것입니다.